La cuisine de laeti a vu le jour, il y a environ 5 ans. Sur mon blog, page facebook et instagram, je propose régulièrement des recettes simples et variées aussi bien salées que sucrées, accessibles a tous ;-) Curieuse de nature, j'aime tester de nouvelles choses. Ma passion, grandit de jour en jour . (On y retrouve mes recettes, Partenariats variés, bons plans , ambassadrice....)
26 Avril 2019
La génoise
5 oeufs - 150 g de sucre - 150 g de farine
cuisson 15min 180°
Crème mousseline :
(crème pâtissière à laquelle on rajoute du beurre )
On peut préparer la crème pâtissière la veille si on veut et la réserver au réfrigérateur. Avant de l'utiliser la laisser revenir à température ambiante (20°-28°).
- 750 ml de lait entier
- 120 g de jaunes d'oeufs ( de 6 gros oeufs) ou - 3 oeufs + 2 jaunes
- 200 g de sucre
- 80 g de maïzena -
330 g de beurre à 82% de MG ( 2 × 165 g ) 165 g dans la crème pâtissière chaude puis 165 g une fois refroidie (Le beurre doit être a température en 20-24° pommade)
- une gousse de vanille
sirop d'imbibage
sirop fraise ou grenadine avec de l'eau
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