gâteau au chocolat et compote (sans beurre) avec crème anglaise faire avec nini

http://www.fashioncooking.fr/2014/08/fondant-chocolat-allege-compote/

Pour 6-8 personnes / moule à cake d’1l

• 200 g de chocolat pâtissier
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 150 g de compote de pommes*
• 50 g de farine
• 1 bonne pincée de fleur de sel
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)

Préchauffez le four à 180°. Chemisez un moule à cake de papier cuisson. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat fondu, la compote de pomme et la fleur d’oranger pour les amateurs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Versez la farine et la fleur de sel et mélangez à nouveau. Versez la préparation dans le moule à cake chemisé et enfournez pour 20-25mn à 180°.

Le gâteau doit être encore coulant à sa sortie du four. Laissez le refroidir 15mn dans son moule avant de le démouler puis à nouveau 30mn hors du moule dans son papier cuisson avant de pouvoir le couper et le déguster.