tarte a la citrouille halloween

Pate sablée recette companion

• 500 g de citrouille environ
• le jus d’une orange
• 25 cl de crème fraîche
• 2 œufs 
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre
 

1 Épluchez la citrouille et coupez la chair en petits dés. Mettez-les dans une casserole, poudrez-les de 50 g de sucre, versez le jus d’orange et versez de l’eau de façon à couvrir les morceaux de citrouille.
2 Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé et que la citrouille soit caramélisé. 
3 Préchauffez le four th 7 (210°). Déroulez la pâte, garnissez-en un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.
4 Mixez la citrouille pour la réduire en purée. Battez la crème, les œufs et le sucre en poudre restant. Incorporez la purée de citrouille, la cannelle et mélangez. 
5 Versez la préparation dans le fond de tarte. Enfournez 30 minutes.
 Démoulez et laissez refroidir. Décorez la tarte de noix de pécan et de copeaux de chocolat blanc.